April 11 2013
El Acarajé, la comida callejera mas famosa de Bahía (y de Montería también!)
Contaremos con la presencia de las brasileñas del ABAM (Associação das Baianas de Acarajé, Mingau) que la Fundación ACUA ha invitado a Bogotá.
El Acarajé es la comida callejera mas famosa de Bahía, tiene profundas raíces religiosas y una fuerte identidad afro: es hecha con ingredientes que llegaron de África con los esclavos como los “black eyed beans”, la ocra y el aceite de dende.
Lo sorprendente es que este producto no es solo brasileño sino que se encuentra en Colombia también, en la zona de Córdoba principalmente y en otras regiones, siempre conectado con la religión candomblé y la identidad afro.
ABAM está en una disputa con el Estado brasileño para que las mujeres puedan ofrecer comida típica y de identidad durante el Mundial de futbol FIFA 2014 ya que McDonald’s tendrá el monopolio de oferta de comida en un radio de 2 km al rededor de cada estadio.
Después de una charla sobre la importancia ritual y gastronómica de este producto vamos a probar el Acarajé hecho por las mujeres de Bahía.
Para mayor información: Bahianas del Acarajé en Colombia.
Fecha y hora |
Registro |
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Martes 16 de abril, 6:30 pm. |
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La Fundación ACUA, una organización sin ánimo de lucro cuyo objetivo principal es promover el desarrollo de las comunidades rurales y urbanas a partir de la generación de ingresos y la valorización de sus activos culturales por medio de los intercambios de saberes, la investigación y el reconocimiento social, institucional y académico de los saberes tradicionales.